Confiture de raisinets

Pour une fois, j’ai fait de la confiture et non de la gelée de raisinets:

Pommes – Mélisse

Continuons de profiter des fruits d’automne:

Confiture de poires au thym

Peler, épépiner et couper les poires en petits dés. Ajouter une giclée de jus de citron pour éviter qu’elles ne s’oxydent. Ajouter la moitié du poids des poires en sucre et laisser macérer quelques heures ( au minimum jusqu’à ce que le jus extrait dépasse le niveau des fruits). Verser ensuite le jus dans une … Lire la suite

Confiture soviétique

Pruneaux avec cannelle, coriandre et cardamome.

Gelée de Pommes et Poires à la lavande

Avec les pommes et poires tombées, j’ai fait cette gelée parfumée à la lavande. J’ai mis la lavande dans une boule à thé dans le jus durant l’extraction et pendant la cuisson de la gelée.

Confiture de groseilles et framboises à la mélisse

500gr de groseilles à maquereau, 100gr de framboises, 300gr de sucre, 1/2 sachet de gélifiant et une branche de mélisse. Faire cuire le tout dans une casserole en veillant à ce que ça n’attache pas (surtout risqué en début de cuisson) et que toutes les groseilles éclatent. Pendant ce temps, ébouillanter les pots. Écumer durant … Lire la suite